Monza
Barrio Libertà · donde empezó todo
Valoración 4,3, 2004 reseñas en Google
Via Gian Battista Torti 10
Comida 12–15 h · Cena 19–24 h
¿Por qué tan fina? Porque lo que cuenta es lo que lleva encima.
130
gramos
Una bola de masa pequeña. Es toda la masa de una pizza.
36
horas
De maduración lenta, con harina de tipo 1 y poca levadura. Por eso es ligera.
38
centímetros
Estirada fina hasta el borde. Sin borde grueso: es bajo y crujiente.
150
gramos
De mozzarella encima. Más del doble de lo que esperas.
