La nostra pizza parte da un impasto artigianale, passa dalla scelta di ingredienti di qualità e arriva a una cottura perfetta che la rende leggera, sottile e croccante.

Prepariamo ogni giorno l’impasto della nostra pizza con farina di grano Tipo 1, acqua, sale e pochissimo lievito.  Lo lasciamo riposare per 36 ore, perché non abbiamo fretta. E infine lavoriamo 130 grammi di impasto fino a raggiungere 38 cm di diametro. Tutto per offrirvi una pizza croccante e sottile nel bordo, tenera al centro, con una consistenza unica che esalta la farcitura calibrata. Un equilibrio di sapori unico che ritrovi ad ogni morso.

Alla base della nostra pizza c’è una scelta attenta e curata di ingredienti freschi, di qualità e stagionali. Gli ingredienti che scegliamo per le nostre pizze provengono in larga parte da partner locali che sostengono il territorio e utilizziamo un’ampia selezione di prodotti DOP e IGP.

Il nostro menu cambia con le stagioni e proponiamo una pizza nuova ogni mese. Abbiamo in menù proposte 100% plant based, ma tutte le pizze possono essere preparate con mozzarella vegan a base di anacardi fermentati che produciamo nel nostro laboratorio.